2015年食品安全发展报告
来源: 发布日期:2016-08-16 18:01:34 关键词:

2015年,我市市场监管部门不断完善食品安全体制机制,创新监管措施,全面提升依法监管、打建结合、全程监管的能力,有力地保障了全市食品安全监管工作总体向好的趋势。

一、食品安全主体情况

2015年,我市获得食品生产经营许可证的企业78458家,其中生产企业1209家,食品添加剂生产企业129家,食品流通企业52088 家,餐饮服务企业19998家,保健食品生产企业41家,经营企业4993家。2015年,全市食品工业主营业务收入预计实现2650亿元(约占全市工业总产值的9%)。食品生产企业经济总量位居四个直辖市前列,获证食品生产企业平均产值位居全国第一,产业转型升级效果明显。

 

(一)食品生产环节

1.普通食品:普通食品共涉及28大类食品,2015年度共获证1800张,较2014年相比增加40张

2.保健食品:我市有(实体)保健食品生产企业41家,比2014年增加1家,地域主要集中在郊县,市内和平区、河北区各有1家,新增企业坐落在北辰区。保健食品经营企业4993家,与去年相比增加了3.7%我国保健食品共28种功能类别,天津市企业共注册414个品种,保健功能主要集中在增强免疫力(免疫调节)、辅助降血脂(调节血脂)、缓解体力疲劳(抗疲劳)和补充维生素等类别。随着保健食品产业的不断发展,2015年天津市保健食品产品注册数量呈现了正增长,从与全国产品注册增长情况对比看,增长率为全国情况的5倍,占全国总数的2.7%。从与全国其他省份保健食品产品注册情况对比看,天津市2015年增速全国第二,排在了全国第五位。

(二)食品销售环节

我市持有食品流通许可证的经营者实有52088户,其中商场超市1897户,食品批发经营者7985户,食品店34337户,其他食品经营者7869户。天津市市场监管部门稳步推进销售环节食品安全管理示范店建设,2015年完成市级食品安全管理示范店建设35户,全市共有市级食品安全管理示范店75户。

(三)餐饮服务环节

全市持有餐饮服务许可证的经营者实有19998户,与去年同期18130相比增长了10.30%。按业态分析,公共餐饮15626户,占总数的78.14%;集体食堂4187户,占20.93%;集中供餐单位实有163户,占0.82%;中央厨房22户,占0.11%。

我市餐饮服务单位仍然以公共餐饮为主,其中排在前二位的分别是中型餐馆5827户,占总数29.14%、小型餐馆4013户,占总数20.06%;次之为集体食堂,排在前二位的分别是单位食堂2163户,占总数11.81%、学校食堂1484户,占总数7.42%。

按照餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准,对19998户餐饮服务经营单位进行动态评审,其中食品安全监督动态等级A级单位3269户,占16.35%;B级单位11639户,占58.20%;C级单位4623户,占23.11%;与去年同期相比,A级单位增加1352户,B级单位增加1430户,C级单位减少136户。从上述评定结果来看,天津市餐饮服务食品安全状况较去年同期有大幅度的提升。

二、食品安全检测情况

全市食用农产品质量综合抽检合格率达到98.4%,高于目标值2.4个百分点;食品生产、流通、保健食品和餐饮服务环节抽检质量合格率分别为96.85%97.97%98.2%99.68%,全市未出现重大食品安全事件,食品安全总体形势稳定向好。

(一)国家级抽检情况

1.普通食品抽检

2015年,我市食品安全监督抽检和风险监测涉及22大类食品,共完成2627个批次,合格率为98.3%。其中不合格样品共48批次。风险监测共采样2122批次,其中20批次为问题样品,问题发现率为0.94%。

2.保健食品抽检

完成保健食品监督抽验任务440批次(含200批次快检任务),其中确认不合格产品8批次,抽验合格率为98.2%。

在所有抽样样品中,抽取本市生产企业在产产品55批次,占样品总数12.5%,覆盖了天津天狮、天士力、权健自然医学、万宁、和治药业和阿尔发等天津市大型保健食品生产企业的产品,未发现不合格产品。

(二)市级抽检情况

1.食品生产环节

2015年对乳制品、肉制品、食用油及油脂制品、酒类等28大类食品及食品添加剂开展了监督抽检,共抽检了3586批次的产品,实物质量合格3547批次,实物质量合格率为98.91%,食品质量保持稳定。其中粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饼干、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、食品添加剂17类产品的抽查合格率为100%质量较好。

继续开展了“放心奶”民心工程建设,开展了乳制品企业三聚氰胺、黄曲霉毒素M1专项检测21894批,合格率为100%,保障了乳制品质量安全。

2.食品销售环节

2015年,开展了23次抽样检验任务,委托法定检验机构对23大类5136个批次食品、食用农产品进行了抽样检验,共完成2875个批次食品、食用农产品的抽样检验,发现57个批次不合格和问题食品,合格率为98.02%,比去年提高了12.47%。

(1)按抽检地区划分。在市区抽检食品1249个批次,合格率为98.4%;在城乡结合部抽检食品813个批次,合格率为97.79%;在农村地区抽检食品813个批次,合格率为97.66%。

(2)按抽检场所划分。在商场超市抽检食品2276个批次,合格率为99.12%;在食品批发经营者抽检食品259个批次,合格率为97.3%;在食杂店抽检食品340个批次,合格率为91.18%。

(3)按抽检食品种类划分。抽检乳制品及特殊膳食食品类475个批次,合格率为100%;抽检调味品类215个批次,合格率为99.53%;抽检休闲食品类1398个批次,合格率为98.78%;抽检粮食及其制品和食用油类752个批次,合格率为96.28%;抽检食用农产品及其制品类326个批次,合格率为96.63%。

3.餐饮服务环节

2015年,我市餐饮环节开展食品安全抽检1436批次,其中监督抽检1261批次,抽检结果显示合格1257批次,不合格4批次,抽样合格率为99.68%;风险监测175批次,抽检结果显示问题样品58批次,主要是自制饮料100批次,问题样品22批次;冰淇淋49批次,问题样品20批次;豆制品46批次,问题食品16批次。